Akatavino

Maridatge cava masferrer

Receptes pel Cava Gran Reserva Familiar

En aquest post us donarem algun consell de com maridar els nostres caves El Masferrer. En aquest cas no existeixen veritats absolutes, ja que els maridatges perfectes són completament subjectius, i cada individu té els seus propis gustos adquirits a través de l’experiència personal, la cultura, els estereotips socials, les modes, etc. Nosaltres us donarem la nostra recomanació perquè el pugueu tenir en compte per a futures ocasions.

Però, abans de començar, què significa la paraula maridar? Maridar és fer casar un cava, en aquest cas, amb el plat que s’estigui degustant per a realçar els sabors de tots dos. A la zona del Penedès, des de fa temps, el cava ha estat considerat un aliment més i indispensable a la taula, que ha anat acompanyant els plats típics de cada cultura. El maridatge tracta de fusionar els aliments, menjar i beguda, perquè crein harmonies o contrastos que realcin les sensacions gustatives i, per tant, la satisfacció de l’experiència gastronòmica.

El nostre Cava Gran Reserva Familiar.

  • S’elabora de manera tradicional i està compost per les varietats típiques de la zona, que son el Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
  • És un cava que té més de 40 mesos de criança.
  • El seu aroma és intens, complex, amb tocs de fruita seca.
  • És fresc i sec en boca amb reminiscència cítrica.
  • El seu grau alcohòlic és d’11,5%.
  • És l’únic que presentem en ampolla especial, ja que la seva qualitat ho mereix.
  • Hem guanyat 4 premis gràcies a aquest cava.

Amb tota aquesta informació podem dir que el maridatge perfecte del Gran Reserva Familiar és amb plats complexos i carns. També és excel·lent per a degustar fumats. El pernil ibèric, sobretot acompanyat amb pa amb tomàquet, és ideal per combinar-lo amb caves de criança, rics en aromes reductius i d’envelliment. Per tant, és idoni per a complementar i harmonitzar amb els aromes del nostre Gran Reserva Familiar.

I per a finalitzar aquesta recomanació no poden faltar les postres. Els aromes de llarga criança mariden de forma extraordinària amb la fruita seca i amb els postres que tenen sabors dolços més lleugers, la utilització de fruites fresques i l’entrada de sabors salats.

Ara ja sabeu com acompanyar el teu plat… amb una bona copa de Cava Gran Reserva Familiar.

cava_masferrer_navarra

El Mas Ferrer assisteix al Showroom de Navarra

El passat 29 i 30 d’abril, El Mas Ferrer va assistir a l’Assemblea Nacional de Navarra, organitzada per la Unió d’Associacions Espanyoles de Sommeliers. L’acte es va dur a terme a l’Hotel Don Carlos (Huarte), amb l’objectiu que els diferents cellers es donessin a conèixer entre els millors sommeliers del país.

Paral·lelament es van realitzar activitats i actes per a promocionar el turisme, la gastronomia, els vins de Navarra i altres sectors. Es va realitzar un Showroom obert a hostalers, professionals i amants de la gastronomia i el vi. Volem destacar que la majoria de llocs en el Showroom eren de vins. Nosaltres érem els únics que portàvem cava. Els sommeliers anaven passant i degustant les diferents varietats i ens donaven el seu punt de vista per a ajudar-nos a millorar.

També vam poder gaudir d’una formació i un tast dirigit per l’enòloga Pilar García Granero, membre de l’Associació de Sommeliers de Navarra. Un dels punts que més ens va agradar va ser provar el maridatge de cava amb un caviar italià, combinació excel·lent que tothom hauria de provar una vegada en la vida!

En l’acte hi van assistir unes 30 associacions de sommeliers, dels quals hi havia 60 sommeliers com a representants d’aquestes. Uns 70 assistents, entre ells hostalers, professionals i amants de la gastronomia i el vi. I una trentena d’estands de diferents cellers.

Des de Mas Ferrer volem donar l’enhorabona a l’Associació de Sommeliers de Navarra per la bona organització i per la realització d’actes com aquest, que permeten conèixer la diversitat d’aquest món tan petit i tan bonic com és el de la gastronomia i el vi. I a vegades ajuntar-los perquè l’explosió de sabors sigui més gran.

No ens volem oblidar de donar les gràcies a totes les persones que van passar pel nostre estand, van degustar el cava i ens van donar el seu vot de confiança per a fer que aquests dies ens serveixin d’aprenentatge i fessin d’aquesta una vetllada increïble. Esperem poder repetir l’any que ve. Moltes gràcies!

cava_masferrer_navarra

Mas Ferrer al Showroom de Navarra

cava brut - EL MAS FERRER

Cava Brut

cava brut reserva - EL MAS FERRER

Cava Brut Reserva